Продукты:
На 500 г баранины: лук - 2 шт, растительное масло - 1 столовая ложка, мука - 1 столовая ложка, уксус - 2 столовые ложки, яйца - 2 шт, шафран - 1/2 чайная ложки.

Приготовление:
Хорошо промойте баранину холодной водой. Затем порежьте на маленькие кусочки и варите на в кастрюле снимая пенку. Порежьте лук и поджарьте его на масле, потом посыпьте мукой, помешайте и поджарьте еще раз.

Положите в кастрюлю сваренную, горячую баранину, поджаренный лук и залейте процеженным бульоном. Добавьте соль, специи и дайте закипеть.

Взбейте яичные желтки, смешайте с небольшим количеством бульона и залейте в суп.
Наконец чихиртму из баранины нужно подогреть, но так, чтобы желтки не свернулись. В блюдо можно добавить зелень.


Хозяйке на заметку: традиционные салаты