Продукты:
печенка телячья или куриная - 50 г,  мука - 20 г, морковь - 20 г,  масло сливочное - 20 г, петрушка - 10 г, лук - 20 г, молоко - 75 г, яйца (желтки) - 1/8 шт., гренки - 18 г.

Приготовление:
Нарезать печенку мелкими кусочками, слегка поджарить вместе с пассерованными кореньями и репчатым луком, а затем припустить до готовности. Готовые продукты протереть при помощи протирочной машины или через сито.

Затем приготовить белый соус и  в течение 15-20 минут проварить его. Готовый соус соединить с протертой печенкой, тщательно размешать до образования однородной массы и дать прокипеть 5-10 минут, затем процедить.

Заправить суп смесью из яичных желтков и молока и кусочками сливочного масла. Подать отдельно гренки.