Продукты:
рис - 50 г,  молоко - 75 г, масло сливочное - 10 г, один яичный желток.

Приготовление:
Рис промыть и положить в посуду, залить бульоном, добавить сливочное масло, закрыть посуду крышкой и варить на слабом огне 40 минут. Готовый рис протереть через сито, развести горячим бульоном и вновь довести до кипения.

Отдельно отварить в бульоне рассыпчатый рис для гарнира. Суп заправить смесью из яичных желтков и молока. При подаче к столу в тарелку положить отваренный в бульоне рис.