Продукты:
600 г рыбы, 120 г риса, 1-2 луковицы, 60 г ткемали, 1 головка чеснока, 60 г томатного пюре, зелень сухая ( хмели-сунели ), 50 г сливочного масла, свежая зелень кинзы, перец стручковый, соль по вкусу

Приготовление:
Рыбу разделить на филе, очистить от кожы и костей. Затем нарезать кусочками. Из рыбных хвостовых частей, голов и плавников сварить бульон, процедить.Далее положить в него рис и сварить до полуготовности.

Луковицы пассеровать и добавить в бульон, добавить томатное пюре, соус ткемали, толченый чеснок, затем положить рыбу, специи и варить до готовности.

Перед подачей к столу суп харчо посыпать свежей зеленью.