Продукты:
говядина 200 г, ветчина 100 г, гусятина 200 г, 2 средние свеклы, мука 1 столовая ложка,  капуста свежая 200 - 250 г, луковица 1, сметана 1/2 стакана, масло сливочное 1 ст. л.

Приготовление:
Уложить мясные продукты в кастрюлю и залить их водой , чтобы объем воды был  в два раза больше мяса. Поставить кастрюлю на огонь и варить до полуготовности.

Свеклу натереть на крупной терке  или мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до полного размягчения. Перед концом обжарки добавить ложку муки и лук, смешанной с бульоном, хорошенько перемешать и прогреть.

В кипящий бульон положить крупно нашинкованную капусту, через 10-15 мин добавить свеклу и варить до полного размягчения продуктов.

Перед концом варки в борщ можно положить сметану