Рассольник рыбный

Продукты:
600 г мелкой рыбы для бульона, коренья, 2 соленых огурца, 1 морковь, 2 луковицы, 4 картофелины, 0,5 стакана перловой крупы, 2 ст. ложки масла, томат, сметана, соль, перец, лимон.

Приготовление:
Рассольник рыбный готовится так.
Рыбу очистить, удалить жабры, выпотрошить, хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить коренья, специи и сварить крепкий рыбный бульон, процедить.

Перловую крупу перебрать, промыть и сварить отдельно.

Готовые коренья нарезать, рыбу разобрать на куски и опустить в рассольник. Огурцы очистить, убрать семечки, нарезать и припустить в рассоле до готовности.

Картофель нарезать и сварить отдельно. Затем все подготовленные продукты соединить вместе. Приготовить фрикадельки, опустить их в кипящий бульон.

Рассольник можно заправить пассерованным луком с томатной пастой. Соль, перец, огуречный рассол добавить по вкусу.