| Грибная солянка |
 |
 |
|
Продукты: 500 г свежих грибов, 1 кг свежей капусты, 1 луковица, 1 соленый огурец, 1 ст. ложка растительного масла, панировочные сухари, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки сливочного масла, лавровый лист, перец, уксус, соль. Приготовление: Капусту нашинковать и положить в кастрюлю с маслом (1/2), уксусом и небольшим количеством воды. Тушить 1 час. За 20 мин до окончания тушения добавить томатную пасту, нарезанный дольками огурец, сахар, соль, перец, лавровый лист. Затем очистить грибы, промыть и положить на 15 минут в кипящую воду. Потом нарезать их ломтиками и обжарить на оставшемся масле. Сложив грибы в миску, на той же сковороде поджарить лук и смешать его с грибами, солью, перцем. Половину тушеной капусты уложить на сковороду, сверху грибы, затем — оставшуюся капусту. Посыпав капусту сухарями и сбрызнув растительным маслом, поставить в духовку. При подаче на стол на солянку можно положить ломтик лимона или маслины.
|
