Продукты:
рыба мелкая (ерши, окуни) - 150 г,  картофель - 150 г, пищевые отходы налима и судака - по - 60 г, лук репчатый - 25 г, корень петрушки - 5 г, масло сливочное - 5 г, зелень, перец черный горошком, лавровый лист, соль.

Приготовление:
Сварить из мелкой рыбы и пищевых отходов налима и судака бульон, процедить, положить в него целые клубни очищенного картофеля, очищенные головки репчатого лука, петрушку и варить 20-25 минут.

За 10-15 минут до окончания приготовления добавить кусочки рыбы, перец, лавровый лист, соль, сливочное масло.

Подавать уху на стол с кусочками рыбы, картофелем, луком и зеленью.