Мясной рулет

Продукты:
мякоть говядины - 1-1.5 кг, яйца - 6 шт, курдючное сало - 100 гр, головка чеснока, томат паста - 100 гр, соль, перец красный и черный, разная зелень по вкусу.

Приготовление:
Мясной рулет готовится по такому рецепту.
Парную говядину очистить от сухожилий и жира. Отбить деревянным молотком пока мясо не превратится в тестообразную массу. После этого посыпать черным перцем, солью и продолжать отбивать.

Когда мясо приобретет однородную консистенцию, разложить его на доске слоем 1.5-2 см. Сверху положить поочередно продолговатые дольки курдючного сала, дольки чеснока и половинки яиц, сваренных вкрутую, посыпать продукты солью, красным перцем, завернуть ввиде рулета связать тонким шпагатом.

Рулет мясной положить в кастрюлю дно и стенки которой смазаны сливочным маслом, смазать томат пастой и поставить в духовку или печь чтобы рулет прожаривался равномерно, через каждые 10-15 минут следует поворачивать и поливать бульоном.

Готовый мясной рулет охладить нарезать кружочками, уложить на блюдо и украсить зеленью.