| Мясо с черносливом |
 |
 |
|
Продукты: (на 8 порций) постная свинина одним куском – 1,5 кг, чернослив без косточек – 200 г, морковь – 2 шт, красный портвейн – 500 мл, вода для маринада – 250 мл, горчица – 1 ст.л, перец черный молотый, соль. Приготовление: Из воды, портвейна и чернослива приготовить маринад. Положить мясо в маринад и оставить в нем на 24 часа. За это время мясо нужно несколько раз перевернуть. Затем нужно разогреть духовку до 220*С. Пока греется духовка, нужно очистить морковь и порезать кружочками. Вынуть мясо из маринада и промокнуть салфеткой. Потом обмазать его горчицей и положить в емкость для тушения в духовке. К мясу добавить кружочки моркови, чернослив и половину половника маринада. Накрыть крышкой и тушить в духовке около 50 минут, периодически поливая выделившимся соком. После вынуть из духовки и оставить настояться 15 минут. Сок, который выделился при жарке, со всем содержимым размять в пюре и приправить специями. Мясо нарезать и подать к столу, украсив кружочками моркови и черносливом. Отдельно подать соус.
|
