| Рулеты с пореем и перцем |
 |
 |
|
Продукты: (на 4 порции) 1 стручок сладкого красного перца, 4 стебля лука-порея, 4 куска мяса по 150 гр, 100 гр. молодого сыра с перцем, 4 ломтика бекона, 1 столовая ложка жира, 100 мл красного вина, 200 мл мясного бульона, 1 столовая ложка закрепителя соуса, перец, соль. Приготовление: Стручок перца разрезать на четвертинки. Овощерезкой срезать кожицу. Бланшировать порей в кипящей воде. Затем обдать его холодной водой и обсушить. Мясо приправить. Намазать мягким сыром и накрыть поочередно кусочками бекона, порея и перца. Свернуть рулетом и закрепить его кухонной нитью. Рулеты обжарить в жире. Влить вино и мясной бульон. Довести до кипения, а затем тушить под крышкой на слабом огне 75 минут. Переложить в другую посуду. В выделившийся при тушении сок добавить закрепитель. На гарнир можно подать клецки и салат из огурцов.
|
