Продукты:
500 г говядины, 60 г жара, 150 г лука, 25 г муки (для пассировки лука), 80 г томат-пасты, 2–3 помидора, 400 г картофеля, чеснок, перец,  2 соленых огурца, зелень, соль, бульон

Приготовление:
Для этого блюда очень важно правильно подготовить и нарезать мясо. Куски 1,5–2 см  толщиной нарезать из спинной к поясничной части и отбить до толщины 0,8 см, потом нарезать кусочками длиной 3–4 см.

Мясо посолить, поперчить и обжарить на жире, залить бульоном или водой, добавить пассерованный лук, томатную пасту, помидоры и тушить до готовности мяса. Можно, для улучшения вкуса, добавить два кубика “Магги” с говядиной.

Слить бульон с мяса и приготовить из него соус заправить растертым с солью чесноком, положить нарезанные дольками соленые огурцы. Этим соусом залить тушеное мясо и заранее  приготовленный жареный картофель и еще минут 10–15 протушить.