Форель с миндалем

Продукты:
(2 порции)
170 г форели (1 штука), 20 г муки, 50 г сливочного масла (для обжаривания), 1 г соли, 0,2 г белого молотого перца.

Гарнир:
80 г картофеля, 25 г свежей цветной капусты, 25 г свежей капусты брокколи, 25 г моркови.

Соус:
50 г сливочного масла, 20 г измельченного миндаля, 15 г свежевыжатого лимонного сока, 1 г соли, 0,2 г белого молотого перца, 0,5 г рубленой зелени.

Украшение:
4 кружочка лимона, 1 г рубленой петрушки, 2 маслины.

Приготовление соуса:
 Растопить сливочное масло, добавить миндаль, соль, перец, лимонный сок, зелень.

Приготовление основы.
Предварительно очищенную и вымытую форель посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить до образования золотистой корочки. Затем поместить рыбу в духовку, разогретую до температуры 180*С, на 10-15 минут.

Приготовление гарнира.
Отварить целиком картофель, морковь; цветную и капусту брокколи - на пару. Выложить на тарелку готовую форель, рядом - гарнир. Рыбу полить соусом. Блюдо украсить лимоном, петрушкой, маслинами.