Продукты:
100 г сливочного масла, 100 г растительного масла, 1 кг баклажанов, 1 крупная луковица, 1 ч. л. душицы, 1 зубчик чеснока, 1/2 ч. л. сахарного песка, 1 банка мелких томатов в собственном соку (220 г), 250 г йогурта, 3 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. тертых сухарей, соль и молотый черный перец - по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны очистите, нарежьте ломтиками, положите в сковороду и обжарьте в растительном масле.

Соус.
Растопите в кастрюле сливочное масло, потушите в нем мелко нарезанные лук и чеснок. Добавьте соль, перец, сахар, душицу, измельченные томаты с жидкостью и поварите 10 минут. Остывший соус перемешайте с йогуртом.

Баклажаны положите в жаропрочную керамическую или стеклянную посуду, залейте соусом, посыпьте тертым сыром и сухарями и запеките в духовке при температуре 220њC до подрумянивания сыра.