Продукты:
0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 2/3 стакана растительного масла, по 2 чайные ложки соли и сахарного песку.

Приготовление:
Вымойте все овощи. Очистите лук и морковь. У перцев срежьте плодоножки и удалите семена.

Лук нашинкуйте и обжарьте. Морковь натрите на крупной терке и, положив на сковороду с луком, тоже слегка обжарьте.

Перцы разрежьте вдоль на четыре части и нашинкуйте. Помидоры пропустите через мясорубку.

Сложите все овощи в кастрюлю, перемешайте, добавьте соль, сахар, масло и тушите на медленном огне, пока не испарится жидкость.

Горячую массу разложите в стерилизованные банки и закройте крышками.