Продукты:
капуста – 1 кочан, свекла – 1 шт, горсть чеснока, красный жгучий перец – 1 шт, сельдерей – зелень и черешки, соль.

Приготовление:
Нарезать капусту ровными квадратами, перец и сельдерей – кусочками, а свеклу – тонкими ломтиками. Все перемешать и пересыпать дольками чеснока, а затем залить кипящим рассолом из расчета на 1 литр воды 1 столовая ложка соли.
Капуста будет готова к употреблению через 2-3 дня.