Продукты:
грибы 500 г., лук 500 г., сметана 500 г., соль перец мука 1 ст. л., вода от 1/2 стакана, соус 1-2 ч. л.

Приготовление:
Мелко порезать свежие грибы (шампиньоны или белые, можно даже сыроежки). Положить в сковородку без масла, протушить пока не испарится жидкость. Порезать мелкими кусочками лук.

Соотношение лука и грибов 1:1. После того, как из грибов испарилась жидкость, добавить растительное масло и лук, обжарить все это до золотистого цвета (до полуготовности).

В это время берется около полкилограмма сметаны, солится, перчится побольше, добавляется столовая ложка (с горкой) муки, все перемешивается и заливается кипятком (количество воды зависит от того какой густоты вы хотите получить жульен), тщательно перемешивается.

Обжаренные грибы и сметанный соус смешиваются в большой емкости, добавляется 1-2 чайных ложки соуса и тушится до готовности.