Продукты:
10-15 яиц, 150 г. ветчины или 4-5 трюфелей. Соли, перца, 80 г. масла.

Приготовление:
10-15 яиц разбить с изрубленной вареной или сырой копченой ветчиной, или 4-5 изрубленными маринованными трюфелями, положить по вкусу соли, перца, влить на растопленное на сковороде масло, поставить на легкий огонь; когда поджарится, свернуть в трубку, сложить на блюдо.