Продукты:
(4 порции)
1 морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 стебель сельдерея, 250 г помидоров, 300 г рубленой телятины, 4 ст. ложки растительного масла, 125 мл вина, 125 мл мясного бульона, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, перец, 400 г макарон

Приготовление:
Лук и чеснок порубить. Зелень сельдерея отложить. Морковь и корень сельдерея нарезать. Помидоры очистить от кожицы и разрезать на четвертинки. Чеснок, лук, морковь и сельдерей пассеровать в растительном масле. Добавить мясо и обжарить до рассыпчатого состояния.

Влить бульон и вино. Посолить и поперчить. Добавить томатную пасту и четвертинки помидоров, довести до кипения и тушить под крышкой 40 мин.

Макароны отварить в подсоленной воде. Разложить их по четырем тарелкам, сверху выложить мясную смесь с овощами и украсить зеленью сельдерея. Время приготовления 70 мин.