 |
 |
Аварский хинкалПродукты: мука, вода, кефир, сода, соль, мясной бульон. Приготовление: Аварский хинкал готовится по такому рецепту. Из муки, кефира и воды (в пропорции 1:2) замесить тесто, добавить на кончике чайной ложки соды и соли. Тесто раскатать в толстый жгут и нарезать на квадраты примерно 5 на 5 см. Бросить аварский хинкал в кипящий мясной бульон, когда закипит вода, варить не более 6 минут, иначе хинкал получится твердым. Потом достать с помощью шумовки, выложить на блюдо. Проколоть вилкой кусочки теста (если этого не сделать, хинкал осядет и не будет воздушным). К хинкалу подать мясо (в идеале, конечно, баранину или говядину) и соус из сметаны с чесноком.
|
