 |
 |
Блинчики с курятинойПродукты: для блинчиков - 1 1/4 стакана муки пшеничной, 3 яйца, 2,5 стакана молока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара, 100 г. масла для обжаривания, соль. для начинки - 500 г. куриного вареного мяса, 2 стакана белого соуса, 50 г. сушеных белых грибов, 2 желтка, 1 стакан сливок, соль, 2 рюмки коньяка, мускатный орех. для соуса - 1 столовая ложка сливочного масла, 2 стакана куриного бульона, 1 столовая ложка муки. Приготовление: Для приготовления теста на блинчики нужно растереть желтки с сахаром и солью, влить молоко. Затем перемешать, всыпать муку и добавить взбитые белки. Затем обавить растительное масло и еще раз хорошо перемешать. Из этого теста выпекать тонкие блинчики, обжаривая их с обеих сторон. Для приготовления начинки мелко нарезать вареную курятину, смешать с отваренными и мелко нарезанными грибами, залить белым соусом. Потом добавить желтки и сливки, поставить на медленный огонь и довести до кипения. Приправить солью, мускатным орехом и перцем. После этого снять с огня, немного охладить и добавив коньяк перемешать. На блинчики ложат столовую ложку начинки, сворачивают конвертом и обжаривают с двух сторон. Подают блинчики с куриным бульоном или как закуска к чаю или кофе. Хозяйке на заметку: Рецепты блюд
|
