Продукты:
150 г муки, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1 чайная ложка разрыхлителя, 250 г размягченного масла, 75 г молотого миндаля, 4 яйца, сливочное масло для смазывания, 500 г творога, 200 г сахара, 1 пакетик ванилина, 1 щепотка соли, 8 половинок персиков.

Приготовление:
В кастрюлю просеять муку, 1 яйцо, разрыхлитель, добавить лимонную цедру, 75 г размягченного сливочного масла, миндаль. Все вымесить в гладкое тесто  миксером и поставить в холодильник на 50 мин. Форму для торта смазать сливочным маслом, посыпать миндалем и плотно уложить тесто, приподняв его по краям.

Основание коржа наколоть многократно вилкой, накрыть форму двойным листом бумаги, поставить на перевернутую тарелку и выпекать корж для торта в течение 3—4 мин при 100% мощности. Тщательно отжать творог в марле. У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Желтки с оставшимся сахаром, сливочным маслом и ванилином растереть в пену. Постепенно добавить творог. Белки с солью взбить в густую пену идобавить к массе. Массу выложить на тесто и сверху положить обсушенные половинки персиков. Выпекать пирог в течение 25—27 мин при 50% мощности. Торт остудить в форме, а затем вынуть.