Продукты:
раки - 10 шт, белое вино - 1 стакан, масло - 2 столовые ложки, мука - 1 чайная ложка, тмин - 1/4 чайной ложки.

Приготовление:
Растопить в кастрюле ложку масла и обжарить до розового цвета. Промыть раки и положить в эту кастрюлю. Переворачивать вилкой. Приправить раки перцем, солью, положить лавровый лист, посыпать молотым тмином, затем залить белым вином и накрыть кастрюлю крышкой.
Варить в течении 10 минут.

Когда раки будут готовы их нужно достать на тарелку и накрыть крышкой. А из бульона приготовить соус. Для этого нужно процедить бульон в кастрюлю, добавить муку, смешанную с чайной ложкой масла и поставить на огонь. Прокипятить соус 1-2 минуты, снять с огня и добавить еще масла. Размешивать пока оно не растворится в соусе.

При подаче на стол раки в белом вине нужно украсить зеленой петрушкой. Соус подается отдельно.

Хозяйке на заметку: Греческая кухня