| Грибной паштет |
 |
 |
|
Продукты: (на 4 порции) грибы свежие - 225 г, масло сливочное - 75 г, лук репчатый - 2 головки, сыр плавленый тертый - 100 г, чеснок - 1 зубчик, хлебные крошки свежие - 25 г, мускатный орех тертый, зелень петрушки, перец, соль. Приготовление: Растопите 25 г масла и обжарьте в течение 3 минут измельченный чеснок и мелко нарезанный лук. Затем добавьте нарезанные грибы, накройте крышкой и жарьте еще 15 минут. Снимите крышку, увеличьте нагрев и выпарите жидкость. Грибы должны остаться влажными. Добавьте 25 г масла. Немного охладите. Затем смешайте грибы с луком, добавьте хлебные крошки, сыр, щепотку мускатного ореха, соль и перец, оставшееся масло и перемешивайте до получения однородной массы. Выложите паштет на небольшое блюдо, накройте крышкой и охлаждайте в холодильнике в течение 1–2 часов. Непосредственно перед подачей к столу сформуйте в виде валиков или шариков, обваляйте в неостром молотом красном перце и в измельченной зелени петрушки.
|
