| Закуска олимпийская |
 |
 |
|
Продукты: филе судака - 30 г, яйцо 1/4 шт., маслины - 5 г, огурец свежий - 10 г, перец сладкий - 10 г, майонез - 10 г,лимон - 3 г, желатин - 1 г, зеленый консервированный горошек - 5 г, зелень - 2 г, желтковый крем - 5 г, перец, соль. для желткового крема: желтки 3 шт., масло сливочное - 400 г, лимон - 40 г, уксус - 10 г. Приготовление: Нарезать филе судака кусочками, припустить и измельчить на мясорубке. Предварительно замочить желатин, затем смешать его с майонезом и приготовить ланспик. Все продукты тщательно перемешать и посолить. Затем вымесить в виде колбасок и охладить. После охлаждения нарезать колбаски на порционные кусочки, а сверху украсить желтковым кремом, сладким перцем, маслинами, зеленью, огурцом, лимоном.
|
