Продукты:
500 г. орехов, 250 г. сахара или сахарной пудры, 250 г. сливочного масла, 2 г. апельсиновой эссенции, 4 яйца, 5 г. соды, 10 г. соли.

Приготовление:
Приготовить ореховую муку. Для этого ореховые ядра нужно поджарить до золотистого цвета, пропустить через мясорубку, и растереть скалкой. Протертый орех снова подсушить в духовке до рассыпчатости.

Пышно взбить яйца с сахаром, добавить к ним размягченное и взбитое масло, перемешать. В полученную смесь высыпать ореховую муку, добавить эссенцию, соль, соду и все хорошо вымешать. Готовое тесто не должно иметь комочков.

Тесто выложить в продолговатые или квадратные формы, смазанные маслом, и испечь при средней температуре.