| Творожно-лимонный кекс |
 |
 |
|
Продукты: пшеничная мука - 2 стакана, яйцо - 3 шт, маргарин - 250 г, сахар - 1 стакан, творог (нежирный) - 250 г, лимон (толстокожий) - 1 шт, сода - 1 чайная ложка, соль - по вкусу. Приготовление: Для приготовления кекса нужно отделить белки от желтков. До получения однородной массы маргарин растереть с сахаром и солью. Добавить по одному желтки и растереть. Каждый следующий желток добавлять после того как разотрется предыдущий. Затем протереть через сито творог, и осторожно соединить с масляно-яичной массой. Измельчить в миксере лимон с кожурой, добавить его к тесту, в это же время добавить соду. Добавить просеянную муку и все тщательно перемешать. Яичные белки взбить в стойкую пену и добавить их к тесту. Осторожно мешать тесто с взбитыми белками, быстро, плавными движениями, перемешать тесто сверху вниз, чтобы не нарушить структуру пены. Должно получиться мягкое, вязкое тесто. Затем тесто положить в заранее подготовленную обильно смазанную маслом форму, наполняя ее примерно на 3/4 объема, нужно помнить что при выпечке кекс поднимется. Ножом аккуратно разровняйте поверхность будущего кекса и ставьте форму в духовку. Кекс нужно выпекать при температуре 180 С* около 1 час 10 минут или 1 час 30 минут. Первые 15-20 минут не открывайте духовку чтобы кекс не "упал". После приготовления кекса, выньте форму из духовки и оставьте кекс остывать, не вынимая из формы. Уже остывший кекс опрокиньте на широкое плоское блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Пудрой следует посыпать только остывший кекс, иначе она намокнет и станет серой и не красивой.
|
