 |
 |
Зефир домашнийПродукты: 1 стакан сахара, 0,5 столовые ложки желатина, 0,5 чайные ложки лимонной кислоты, сода на кончике ножа. Приготовление: Зефир домашний готовится по такому рецепту. Заранее замачиваем желатин в 25 граммах воды. Высыпаем сахар в кастрюлю, заливаем стаканом холодной воды и ставим на средний огонь, не забывая помешивать. После того как закипит засекаем 3 минуты и добавляем подготовленный желатин, снимаем кастрюлю и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина. Даем немного остыть жидкости, но, только немного, взбивать будем горячим. Взбиваем в течении 5 минут вручную, делаем перерыв 5 минут и снова взбиваем ровно 5 минут. Потом опять взбиваем минут 10. Далее даем массе 20 минут постоять. Противень застелить пергаментом и смочить водой, чтобы зефир домашний не прилип. Вылаживаем массу с помощью 2-х чайных ложек. Когда зефир домашний затвердеет, отлично отстает от пергамента, отклейте его и склейте попарно. Для застывания оставить зефир домашний на ночь. P.S. Зефир домашний надо раскладывать только на поверхность смоченную водой, иначе он прилипнет.
|
