Продукты:
морковь - 350 г, молоко - 1,5 л, сахар - 225 г, курага - 100 г, кардамон - 6 плодов, кишмиш, миндаль

Приготовление:
Натрите морковь на терке и соедините с сахаром. Поставьте в холодильник.  В молоко положите зерна кардамона, извлеченные из оболочки. Варите, помешивая, 45 минут, пока молоко не уменьшится наполовину.

Промойте и разрежьте пополам курагу, добавьте ее и  морковно-сахарную смесь в молоко и варите на слабом огне, помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите кастрюлю с огня, немного охладите.

Положите по 1 столовой ложке кишмиша и раздробленных миндальных орехов.

Подайте пудинг к столу, выложив горкой на десертную тарелку, оформите дольками орехов.