Пудинг из сливок и бисквита

Продукты:
3 желтка,  50 г. сухого бисквита, 25 г. цукатов, 2 стакана густых сливок, 100 г. сахара, 2 столовые ложки желатина, 1 пакетик ванильного сахара, 1/4 стакана воды.

Приготовление:
Пудинг из сливок и бисквита готовится так.
Добела растереть желтки с сахаром, добавить воду и ванильный сахар, проварить на пару, не давая закипеть. Когда сахар растворится, масса загустеет и станет глянцевидной, нужно хорошо остудить ее. Взбить сливки в густую пену и осторожно добавить их в остывшую массу.

Добавить в пудинг мелко нарезанные цукаты и сухой бисквит, соединить с разведенным желатином, сложить в форму смоченную холодной водой  и поставить на холод.

Перед подачей пудинга к столу форму обернуть горячим полотенцем, выложить пудинг на тарелку и облить фруктовым соком.