Продукты:
молоко – 2 стакана, белый черствый хлеб – 300 г,  масло сливочное – 30 г,  чернослив – 100 г, фисташки – 50 г, яйца – 3 шт., ванилин на кончике ножа, абрикосовый сироп – 1 ст. ложка.

Приготовление:
В горячем молоке замочить до набухания черствый белый хлеб. Тщательно промыть чернослив  и сварить в подслащенной воде до размягчения, удалить косточки и мелко нарезать. На сковороде  обжарить фисташки, растолочь, смешать с черносливом, яичными желтками и растопленным сливочным маслом.

Осторожно смешать с сухарями, добавить взбитые в крепкую пену белки и ванилин опять все перемешать и выложить в форму смазанную маслом . Выпекать в хорошо разогретой духовке до тех пор, пока пудинг не будет свободно отставать от краев формы.

Перед подачей на стол  пудинг полить апельсиновым сиропом и посыпать рублеными фисташками.