Продукты:
2 стакана сухофруктов, 90 г засахаренной вишни, 45 г измельченной кураги, 2 л размягченного ванильного мороженого, 45 г измельченных цукатов ананаса, 2 ст. ложки измельченного имбиря, 2 ст. ложки апельсиновой цедры, 1/4 стакана кусочков шоколада, 2 ст. ложки ликера «Гран Марнье», 1 ст. ложка бренди,   1/2 стакана дробленого ореха пекана.
шоколадный соус:
1/2 стакана воды, 1/4 стакана порошка какао,  2 ст. ложки коричневого сахара, 60 г сливочного масла, 100 г темного шоколада, наломанного кусочками, 1 ст. ложка бренди.

Приготовление:
Смешать в большой миске  цедру, фрукты, ликер и бренди и отставить на 20 мин, периодически перемешивая. В  большой миске  размять  ложкой  мороженое, добавить фруктовую смесь, кусочки шоколада, орехи и хорошо растереть.

Смесь переложить  в форму и выровнять поверхность. Накрыть пищевой пленкой и поставить на ночь в морозильную камеру. Перед подачей на стол вынуть из формы и нарезать  кусками. К пудингу подать шоколадный соус.

Приготовление шоколадного соуса:
Налить воду в небольшую кастрюлю, положить сливочное масло, сахар и какао. Поставить на слабый огонь и растирать  пока смесь не закипит и сахар не растворится. Снять с огня, добавить шоколад. Перемешивать до образования гладкой смеси,  влить бренди и еще раз перемешать.