Продукы:
шоколад горький - 100 г, масло сливочное - 2 ст. ложки, сливки высокой жирности - 100 г, сахар - 3 ст. ложки, яйцо - 5 шт, какао-порошок - 1 ст. ложка, кофе растворимый - 1 ст. ложка, цедра апельсиновая тертая - 1 ч. ложка, бисквитная крошка - 2 ст. ложки, ликер апельсиновый - 1 ст. ложка, посыпка из карамели кондитерская для оформления, фундук молотый - 4 ст. ложки

Приготовление:
Поджарьте слегка орехи, шоколад растопите на горячей водяной бане. Белки отделите от желтков. 2 ст ложки сахара разотрите с 1,5 столовой ложкой масла. Постепенно введите желтки,  кофе, какао, цедру, шоколад и ликер.

Взбейте белки, соедините с шоколадной массой, добавьте орехи, 1 столовую ложку бисквитной крошки и перемешайте. Смажьте маслом четыре формочки для выпечки и посыпьте их оставшейся бисквитной крошкой. В противень с высокими бортиками налейте воду слоем 1 см.

Поставьте формочки в воду и заполните каждую подготовленной массой на 3/4 ее объема. Выпекайте пудинг 1 час при 160 °С. Выньте из духовки, немного остудите и опрокиньте на тарелки. Сливки взбейте с оставшимся сахаром.

При подаче к столу оформите пудинг взбитыми сливками и посыпкой.