Продукты:
 250 г. замороженного слоеного теста, 135 мл. молока, 250 г. сливок, 100 г. сахара, 2 ванильных стручка, 3 желтка, 40 г. крахмала, 400 г. малины, 125 г. сметаны, 60 г. сахарной пудры, 50 мл. сухого шампанского, 40 мл. бренди, 80 г. готовых взбитых сливок, 5 ст. л. малинового пюре, сахарная пудра для обсыпки.

Приготовление:
Размороженное тесто очень тонко раскатать, выложить на противень и все тесто проколоть вилкой (дырочки должны быть рядом друг с другом). Выпекать 25— 30 минут при температуре 220°.

Вскипятить 125 мл молока со сливками, сахаром и ванилью. Взболтать венчиком 3 желтка, крахмал и 10 мл молока. Перемешивая венчиком, влить смесь в ванильное молоко. На среднем огне поварить крем 5 минут.

Испеченное слоеное тесто разрезать на 24 квадрата со стороной 5 см. На каждый квадрат положить немного ванильного крема и малины, покрыть вторым квадратом, опять положить крем и малину, покрыть третьим квадратом. Верх украсить малиной.

Густую сметану тщательно смешать с сахарной пудрой и шампанским, добавить бренди и ввести готовые взбитые сливки. На каждой тарелке сделать круг из крема с шампанским украсить дно малиновым пюре и малиной. В середину положить пирожное и посыпать сахарной пудрой. Сразу подавать к столу.