 |
 |
Лимонный квасПродукты: 400 г ржаного хлеба, 3,5 л воды, 1 стакан сахара, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты или сока лимона, 1 стакан изюма, 5 г прессованных дрожжей, 2 столовые ложки муки. Приготовление: Лимонный квас готовится по следующему рецепту. Приготовить закваску. Для этого нужно в 1/2 стакан теплой воды добавить 2 столовые ложки муки и 5 грамм дрожжей. Домашние ржаные сухари залить кипятком и перемешать. Остудить сусло до температуры парного молока, ввести закваску и поставить настаиваться на 12 ч. Затем процедить, добавить сахар, лимонный сок и изюм. Все перемешать и оставить на ночь бродить. Утром лимонный квас разлить в бутылки, закупорить и вынести на холод. Квас будет готов через сутки.
|
