Продукты:
ягоды крыжовника - 1 кг, вода - 2 ст, сахар - 1,5 ст.

Приготовление:
Для приготовления варенья нужно брать крупные недозрелые ягоды. Подготовить ягоды следующим образом, срезать остаток венчика и плодоножку, ягоду проколоть. Далее срезать верхушку ягоды и выбрать семена маленькой ложечкой. После этого на 20 - 30 минут залить крыжовник холодной водой.
Через время выложить ягоды в таз и залить их сахарным сиропом на 2 - 3 часа, а затем варить до готовности. Для ароматизации варенья в конце приготовления можно добавить ванилин. После приготовления чтобы варенье не 
стало буро-коричневым его следует быстро охладить, для этого таз с вареньем помещают в холодную воду и часто ее меняют.