Продукты:
на 1 кг муки: сахар – 2 стакана, сливочное масло – 300 г, яйца – 2 шт, соль – 1 ч.л, молоко – 1 стакан, дрожжи прессованные – 50 г или сухие – 15-20 г, цукаты или сладкая курага – 50 г, изюм – 100 г, ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:
Пасха готовиться следующим образом.
Подогреть молоко до 50 *С и растворить в нем дрожи. Замесить тесто из половины подготовленной муки и оставить его пониматься в теплом месте. Когда опара будет готова (она начнет оседать и в центре появится воронка), в нее нужно положить сахар, взбитые в пену яйца, соль, ванильный сахар, промытый изюм и цукаты и все хорошо перемешать. Затем добавить подогретое до 50 *С сливочное масло и вымешивать, подсыпая оставшуюся муку, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды.

Готовое тесто поставьте в теплое место на 3 часа. Оно будет подниматься несколько раз за это время, а вы должны его сминать в посуду.

Форму для пасхи изнутри нужно смазать растительным маслом и посыпать молотыми сухарями, а на дно положить промасленную бумагу.
Из теста нужно скатать шарик и положить его в форму. Он должен занимать 1/3 ее объема. Перед тем как сажать пасху в печь нужно подождать пока тесто поднимется и заполнит 3/4 объема формы, а затем деревянной палочкой сделать 2-3 прокола на всю глубину формы, чтобы пар выходил свободно.