 |
 |
НугаПродукты: сахар - 2 стакана, вода - 1/2 стакана, мед - 2 столовые ложки, белки - 6 шт, орехи, ваниль, эссенция. Приготовление: Нуга готовится так. Сварить густой сироп из сахара и воды. Такой, чтобы капля, падая с ложки, тянула за собой нитку. Затем добавить мед и варить опять до пробы на тянущуюся нитку. Затем снять с огня, добавить взбитые белки и тщательно вымешать. Поставить на паровую баню и продолжать варить, пока масса не начнет отставать от стенок кастрюли. Почистить, поджарить и измельчить какие-нибудь орехи, а затем добавить в готовую массу и хорошо размешать. Добавить ваниль или какую-нибудь эссенцию. Выложить нугу на вафлю, сверху прикрыть другой, положить какой-нибудь груз и оставить на сутки. Через сутки нарезать нугу на квадратики.
|
