 |
 |
ПомадкаПродукты: сахар - 1 кг, вода - 1,5 стакана, вкусовые добавки. Приготовление: Помадка готовится по такому рецепту. Смешать сахар и воду и поставить на огонь. Варить до тех пор, пока не станет тянуться нитка. Перелить массу в фарфоровое блюдо, смоченное водой, сверху сбрызнуть водой и поставить в холодное место. Когда масса остынет, мешать деревянной ложкой, пока она не станет белоснежной. В массу можно добавить различные вкусовые или ароматические добавки(кофе, ваниль, апельсин, ликер и другие). Массу слить в деревянную коробку без дна, поставленную на эмалированный жестяной лист. Когда помадка затвердеет, ее надо сгладить смоченным водой ножом и разрезать на кубики. Кофейный вкус помадке могут придать 2—3 столовые ложки крепкого черного кофе. Лимонный или апельсиновый вкус помадки можно получить, натерев цедру лимона или апельсина в согретый сироп вместе с 2 — 3 столовыми ложками сока. Также можно приготовить шоколадные помадки: в смесь добавить 2 — 3 столовые ложки какао-порошка, растворив их предварительно в небольшом количестве сиропа и прибавив затем к остальному сиропу. Конфеты завернуть в цветную бумагу.
|
